Искусственное мясо накормит и спасет планету
|
|
29.06.2011 г. |
Искусственное мясо, выращиваемое в лабораториях, - выход для потребителей, которые не в силах стать вегетарианцами
, считают ученые из Оксфордского и Амстердамского университетов.
Как подсчитали исследователи, выращивание мяса в лаборатории - это мизерные выбросы парниковых газов по сравнению с выбросами обычных животноводческих ферм, поясняет журналистка Фиона Харви.
Искусственное мясо поможет убить двух зайцев - и прокормить растущее население планеты, и смягчить воздействие на окружающую среду, заключили ученые.
"При выращивании мяса в лаборатории выбросы парниковых газов снижаются максимум на 96% по сравнению с выбросами при выращивании скота на убой. Энергии потребуется на 7 - 45% меньше, чем на производство того же веса свинины, говядины и баранины обычными способами", - говорится в статье.
"Мясолаборатория" поможет сэкономить землю (займет всего 1% земли по сравнению с обычной фермой) и воду (будет потреблять на 96% меньше воды).
Ученые не предлагают немедленно заменить обычное мясо искусственным, да это пока и невозможно, подчеркнула Ханна Туомисто из Оксфордского университета, руководившая исследованием.
Но "производство искусственного мяса в потенциале - гораздо более эффективный и экологически-чистый способ дать людям мясную пищу", - добавила она.
Искусственное мясо будет дешевым, его производство поможет улучшить условия содержания скота, а в потенциале предотвратит истощение сельскохозяйственных земель.
Между тем, как отмечает Инопресса, в данный момент потребление животных белков в мире увеличивается: миллионы жителей развивающихся стран отныне могут позволить себе мясо. Последствия - взлет цен на зерно, уничтожение лесов в районе Амазонки, обостряющийся дефицит питьевой воды и отчаянные поиски новых сельскохозяйственных угодий: например, Китай скупает земли за границей.
По словам Туомисто, если увеличить инвестиции в разработки искусственного мяса, на рынке оно появится уже через 5 лет.
Она призывает экологические организации и правительства финансировать исследования, ссылаясь на их пользу для экономики и экологии.
Источник: Украинский Бизнес Ресурс
По материалам: agronews.ru |
Сегодня, когда значимость пищевой промышленности возрастает во всем мире, а условия ведения пищевого бизнеса ужесточаются, пищевым предприятиям крайне важно находить эффективные пути развития в секторе Business to Business (B2B). Новые средства продвижения продуктов питания должны быть альтернативой традиционным и характеризоваться доступностью большому количеству потенциальных покупателей и партнеров, высокой скоростью обмена информацией, и, конечно же, достаточно невысокими затратами.
